Лабораторія досліджень хіміко-біологічних чинників

Українського науково-дослідного інституту «Ресурс» Державного агентства з управління резервами України

акредитована Національним агентством з акредитації України на технічну компетентність і незалежність відповідно до вимог стандарту ДСТУ EN ISO/IEC 17025:2019 «Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібрувальних лабораторій». Атестат акредитації № 20923, дійсний до 05 жовтня 2029 року в сфері органолептичних, фізико-хімічних, мікробіологічних, радіологічних, хіміко-токсикологічних випробувань харчової продукції та продовольчої сировини рослинного та тваринного походження, харчових добавок, продуктів дитячого харчування, в тому числі консервів, води, об'єктів зовнішнього середовища.

Основні напрямки діяльності лабораторії:

- Визначення критичних показників якості та безпечності продовольчої групи товарів відповідно до Державних стандартів;

-захист від фальсифікованої та контрафактної продукції;

- виявлення фальсифікатів харчових продуктів;

- мікробіологічні дослідження показників безпечності;

- фізико-хімічні дослідження показників якості;

- органолептична оцінка продукції;

- хіміко-токсикологічні дослідження (токсичні елементи, забруднювачі, залишкові кількості шкідливих речовин);

- радіологічні

-комплексна оцінка відповідності продукції нормативним вимогам.

Випробувальна лабораторія надає комплексні послуги з оцінки якості та безпечності харчових продуктів, сировини, води та інших об’єктів контролю відповідно до вимог ДСТУ, ТУ, технічних регламентів ЄС і міжнародних стандартів.

Перелік основних напрямів випробувань:

1. Для виробників харчових продуктів:

- молокопереробні підприємства;

- м’ясопереробні комбінати;

- хлібопекарські та кондитерські підприємства;

- виробники напоїв;

- виробники дитячого та дієтичного харчування.

Пропонуємо:

- мікробіологічні дослідження (БГКП, Salmonella, Listeria, дріжджі, пліснява та інші);

- фізико-хімічні показники (волога, жир, білок, кислотність, сіль, цукри);

- хіміко-токсикологічні показники (важкі метали, пестициди, мікотоксини, нітрати);

- органолептична оцінка продукції;

- випробування для декларації відповідності та введення продукції в обіг.

2. Для агровиробників та постачальників сировини:

- фермерські господарства;

- агрохолдинги;

- постачальники зерна, овочів, фруктів;

- заготівельні підприємства.

Пропонуємо:

- аналіз сільськогосподарської продукції на залишки пестицидів;

- визначення нітратів, токсичних елементів;

- оцінку відповідності вимогам стандартів;

- контроль якості перед реалізацією або зберіганням;

3. Для торговельних мереж і дистриб’юторів:

- супермаркети;

- оптові бази;

- логістичні центри;

- інтернет-магазини продуктів.

Пропонуємо:

- незалежний лабораторний контроль партій товару;

- вибіркові випробування продукції постачальників.

4. Для державних установ і органів влади:

- установи державного матеріального резерву;

- органи місцевого самоврядування;

- контролюючі та наглядові органи;

- державні підприємства.

Пропонуємо:

- лабораторні дослідження матеріальних цінностей, що підлягають закладенню, зберіганню та освіженню;

- оцінку безпечності при тривалому зберіганні;

- порівняльний аналіз відповідності нормативним вимогам;

- науково-обґрунтовані висновки та аналітичні довідки;

5. Для HoReCa та малого бізнесу:

- ресторани;

- кафе;

- кейтерингові компанії;

- малі виробники та крафтові бренди;

- заклади готельного бізнесу.

Пропонуємо:

- аналіз готових страв і напівфабрикатів;

- контроль води та сировини;

- підтримку при впровадженні НАССР;

- консультації щодо безпечності;

- контроль якості дезінфекції.

6. Дослідження води:

Державна випробувальна лабораторія системи державного матеріального резерву здійснює лабораторні дослідження води різного призначення з метою оцінки її якості та безпечності відповідно до встановлених нормативних вимог.

Об’єкти досліджень:

- питна вода централізованого та нецентралізованого водопостачання;

- вода для технологічних потреб підприємств;

- вода для приготування харчових продуктів;

- вода з резервуарів, свердловин, колодязів;

- вода, що використовується в умовах надзвичайних ситуацій та тривалого автономного забезпечення.

Напрями досліджень:

- мікробіологічні показники безпечності;

- фізико-хімічні показники якості;

- хіміко-токсикологічні показники (токсичні елементи, забруднювачі);

- органолептичні показники.

Результати досліджень води використовуються для підтвердження придатності до споживання, технологічного використання або тривалого зберігання, а також для прийняття управлінських рішень.

7 Лабораторне забезпечення діяльності в сфері гуманітарного розмінування.

Лабораторія надає послуги з лабораторного супроводу заходів у сфері гуманітарного розмінування та відновлення безпечного використання територій, у межах компетенції та відповідно до чинного законодавства України.

Категорії замовників:

- центральні та територіальні органи виконавчої влади;

- військові адміністрації;

- органи місцевого самоврядування;

- державні та комунальні підприємства;

- підприємства, установи та організації, залучені до гуманітарного розмінування;

- міжнародні та гуманітарні організації (у межах законодавства);

- організації з ліквідації наслідків надзвичайних ситуацій;

- структури цивільного захисту населення;

- підрозділи, відповідальні за відновлення інфраструктури;

- установи, що забезпечують водопостачання у кризових та післякризових умовах.

№ п/	Напрямки діяльності	Мікробіо- логічні	Фізико-хімічні	Органоле-птичні	Хіміко- токсикологічні	Радіологічні
1.	Установи та підприємства державного матеріального резерву	✔	✔	✔	✔	✔
2.	Центральні органи виконавчої влади	✔	✔	✔	✔	✔
3.	Територіальні органи державної влади	✔	✔	✔	✔	✔
4.	Органи місцевого самоврядування	✔	✔	✔	✔	✔
5.	Військові адміністрації	✔	✔	✔	✔	✔
6.	Підприємства стратегічного значення	✔	✔	✔	✔	✔
7.	Підприємства оборонно-промислового комплексу	✔	✔	✔	✔	✔
8.	Підприємства мобілізаційного та цивільного резерву	✔	✔	✔	✔	✔
9.	Підприємства харчової та переробної промисловості	✔	✔	✔	✔	✔
10.	Виробники продукції тривалого зберігання	✔	✔	✔	✔	✔
11.	Агропромислові підприємства	—	✔	—	✔		✔
12.	Фермерські та селянські господарства	—	✔	—	✔		✔
13.	Елеватори, зерносховища, склади	✔	✔	✔	✔		✔
14.	Логістичні та дистрибуційні центри	✔	✔	✔	✔		✔
15.	Підприємства холодильного зберігання	✔	✔	✔	✔		✔
16.	Оптові торговельні підприємства	✔	✔	✔	✔		✔
17.	Заклади освіти (школи, ЗВО)	✔	✔	✔	—		✔
18.	Заклади охорони здоров’я	✔	✔	✔	✔		✔
19.	Заклади соціального захисту	✔	✔	✔	—		—
20.	Заклади громадського харчування	✔	✔	✔	—		—
21.	Підприємства централізованого водопостачання	✔	✔	✔	✔		✔
22.	Підприємства автономного водозабезпечення	✔	✔	✔	✔		✔
23.	Організації гуманітарного розмінування	✔	✔	✔	✔		✔
24.	Підрозділи цивільного захисту та НС	✔	✔	✔	✔		✔
25.	Підприємства з відновлення інфраструктури	✔	✔	✔	✔		✔
26.	Міжнародні гуманітарні організації*	✔	✔	✔	✔		✔
27.	Науково-дослідні установи	✔	✔	✔	✔		✔
28.	Експертні та контрольні організації	✔	✔	✔	✔		✔

СПЕКТР ДОСЛІДЖЕНЬ ВИПРОБУВАЛЬНОЇ ЛАБОРАТОРІЇ

Мікробіологічні випробування:

ВОДА:

Загальне мікробне число (ЗМЧ)

Число бактерій групи кишкових палочок

(коліформні мікроорганізми)

Pseudomonas aeruginosa

E.coli

Ентерококи

Спори сульфітредукувальних бактерій

ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ:

Мезофільно аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми (МАФАнМ)

Бактерії групи кишкової палички (БГКП)

Патогенні мікроорганізми, в тому числі бактерії роду Salmonella

Ентеробактерії

Enterobacter sakazakii

Молочнокислі мікроорганізми

Біфідобактерії

Бактерії роду Proteus

Рseudomonas aeruginosa

Мезофільні сульфітредукувальні клостридії

Listeria monocytogenes

Коагулазопозитивний стафілокок (S.aureus)

Bacillus cereus

Esherichia coli

Ентерококи

Плісняві гриби

Дріжджі

Мікроскопія мазків-відбитків

Консерви випробовуються за показниками промислової стерильності:

Спороутворюючі мезофільні аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми групи В.subtilis

Спороутворюючі мезофільні аеробні тафакультативно-анаеробні мікроорганізми груп

B.cereus та (або) B. рolymyxa

Спороутворюючі термофільно анаеробні,аеробні і факультативно анаеробні мікроорганізми (ТАФАнМ)

Мезофільно аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми(МАФАнМ)

Мезофільні клостридії окрім C. botulium та C.perfringens

Clostridium botulium

Clostridium perfringens

Неспороутворюючі мікроорганізми

Молочнокислі бактерії

Плісняві гриби,дріжджі

ЗАСОБИ ПІНОМИЙНІ, КОСМЕТИЧНА ПРОДУКЦІЯ:

Мезофільно аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми(МАФАнМ)

Бактерії групи кишкової палички (БГКП)

Esherichia coli

Коагулазопозитивний стафілокок (S.aureus)

Рseudomonas aeruginosa

Дріжджі

Candida albicans

ЗМИВИ З ПОВЕРХОНЬ ЗОВНІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА:

Мезофільно аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми (МАФАнМ)

Бактерії групи кишкової палички (БГКП)

Патогенні мікроорганізми, в тому числі бактерії роду Salmonella

Listeria monocytogenes

Коагулазопозитивний стафілокок (S.aureus)

Плісняві гриби та дріжджі

ПОВІТРЯ ПРИМІЩЕНЬ:

Мезофільно аеробні та факультативно-анаеробнімікроорганізми (МАФАнМ)

Плісняві гриби та дріжджі

ХІМІКО-ТОКСИКОЛОГІЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ:

№п\п	Назва об’єкта (продукції, матеріалу, речовини і т.п.)	Показники
*Радіологічні методи*
1.	Продукти харчові та продовольча сировина. Вода питна	- Питома (об´ємна) активність стронцію-90 та цезію-137
*Метод атомно-абсорбційної спектрофотометрії з полуменевою атомізацією*
1.	Продукти харчові, продовольча сировина	Масова частка свинцю, міді, кадмію, цинку, заліза, олова
2.	Вода питна, води підземні, поверхневі	- Масова концентрація кобальту, нікелю, міді, цинку, кадмію, свинцю - Масова концентрація свинцю - Масова концентрація кадмію - Масова концентрація цинку - Масова концентрація заліза - Масова концентрація марганцю - Масова концентрація міді - Масова концентрація нікелю
*Метод атомно-емісійної спектрометрії*
3.	Вода питна, води підземні, поверхневі	Калій (масова концентрація калію)
*Хроматографічні методи*
4.	Продукти харчові жирові, олії рослинні та тваринні жири, молоко та молочні продукти, жирна їжа	- Жирнокислотний склад жирової фази (відносна масова частка жирних кислот жирової фази) - Відношення поліненасичених жирних кислот до насичених - Відносна масова частка лінолевої та ліноленової кислот - Відносна масова частка ерукової кислоти - Відносна масова частка транс-ізомерів жирних кислот жирової фази - Виявлення немолочних жирів визначенням жирно кислотного складу жирової фази

Органолептичні та фізико-хімічні показники

№п\п	Назва об’єкта (продукції, матеріалу, речовини і т.п.)	Органолептичні показники	Фізичні показники	Фізико-хімічні показники
1.	Продукти молочні сухі, у тому числі для дитячого харчування (замінники материнського молока)(консерви молочні сухі)	+	- Герметичність металевих банок - Стан внутрішньої поверхні металевих банок - Маса нетто	- Масова частка вологи - Титрована кислотність - рН (активна кислотність)
2.	Масло вершкове	+	-	Масова частка вологи -Масова частка сухого знежиреного залишку - Масова частка жиру -Масова частка кухонної солі (хлоридів) - рН плазми масла
3.	Олії рослинні	+	-	Масова частка вологи та летких речовин - Кислотне число - пероксидне (перекисне) число
4.	Цукор	+	-	- Масова частка вологи та сухих речовин -Масова частка сахарози ( поляризації) - Масова частка кондуктометричної золи - Кольоровість та каламутність розчину - Масова частка феродомішок - Масова частка крохмалю
5.	М'ясо, Субпродукти (свіжі, охолоджені, заморожені)	+	-	-
6.	М´ясопродукти, у т.ч. консервовані. Кулінарні вироби (готові до вживання і напівфабрикати) м´ясні і м'ясо-рослинні. Концентрати харчові з м’ясом, у т.ч. сублімовані	+	-Маса нетто чи об’єму -Масова частка складових частин (масова частка м´яса з жиром)	-Масова частка вологи, % -Масова часка загальної золи -Масова часка кухонної солі (хлориду натрію) -Масова частка жиру -рН (активна кислотність)
7.	Риба , живі водні об’єкти та рибопродукти. Консерви з риби та інших живих водних об’єктів	+	- Герметичність спожиткової тари -Стан внутрішньої поверхні металевих банок -Недоступні дефекти (візуальне виявлення)	-Масова частка вологи -Масова частка хлориду натрію (кухонної солі) -Масова частка жиру -Масова частка загальної золи
8.	Чай	+	-Маса нетто	-Масова частка дріб’язку (висівки, потерть) -Масова частка металомагнітних домішок -Масова частка вологи (втрата в масі за температури 103ºС) -Масова частка водорозчинних екстрактивних речовин (водний екстракт) -Масова частка сухих речовин -Масова частка загальної золи -Масова частка золи, розчинної і нерозчинної у воді
9.	Продукти переробки зерно- бобових (крупи). Концентрати харчові, у тому числі сублімовані. Сухі сніданки Вироби макаронні Готові страви громадського харчування на основі продуктів переробки зернових (крупи, макаронні вироби	+	- Маса нетто - Обємна маса - Масова частка окремих компонентів - Розмір окремих видів продукту - Крупність помелу	- Масова частка вологи - Кислотність - Масова частка кухонної солі - Масова частка золи (зольність) - Масова частка жиру - Масова частка мінеральних домішок - Масова частка сторонніх домішок - Масова частка склоподібних пластівців - Масова частка металевих домішок - Масова частка металомагнітних домішок - Масова частка лому, крихти та деформованих виробів - Зараженість шкідниками - Зараженість шкідниками (явна форма)
10.	Вироби хлібобулочні. Кондитерські вироби борошняні, у т.ч. і галети. Вироби сухарні. Готові страви громадського харчування на основі борошна	+	- Розміри та кількість штук в 1 кг - Маса нетто - Масо виробу - Маса 10 штук або 10 одиниць пакування - Масова частка складових частин	- Масова частка вологи і сухих речовин - Кислотність, Лужність - рН (активна кислотність) - Масова частка жиру - Масова частка кухонної солі - Масова частка золи, нерозчинної в 10% розчині соляної кислоти
11.	Води мінеральні, столові, вода питна водопровідна, вода питна з колодязів та каптажів джерел, вода питна фасована з пунктів розливу та бюветів, поверхневих та підземних джерел центрального водопостачання Вода для використання в лабораторіях (дистильована, деіонізована, тощо)	+	-	- Каламутність - Кольоровість - Рівень рН за 25ºС - Електропровідність за 25ºС - Водневий показник, рН - Загальна жорсткість - Сумарний вміст кальцію та магнію - Кальцій - Загальна лужність - Сухий залишок (загальна мінералізація) - Аміак і іони амонію - Нітрити - Сульфати - Хлориди - Гідрокарбонати - Залізо загальне - Фториди

Наші переваги:

- кваліфікований персонал;

- сучасне лабораторне обладнання;

- робота за затвердженими методиками;

- Конфіденційність результатів;

- індивідуальний підхід до кожного клієнта;

- статус наукової державної установи;

- об’єктивність і неупередженість результатів;

- офіційні протоколи випробувань, що визнаються контролюючими органами;

- дослідження проводяться на договірній основі;
- лояльна вартість і строки виконання визначаються відповідно до обсягу робіт;
- можливе формування індивідуальних програм лабораторного контролю;
- підтвердження безпечності продукції;
- підвищення конкурентоспроможності;
- гарантія приймання продукції покупцем;
- можливість експорту;
- захист репутації бренду;
- зниження ризику відкликань продукції;
- підтвердження якості перед споживачем;
- дотримання законодавчих вимог;
- документальне підтвердження якості.

Контактна інформація

УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ІНСТИТУТ «РЕСУРС»

ДЕРЖАВНОГО АГЕНТСТВА З УПРАВЛІННЯ РЕЗЕРВАМИ УКРАЇНИ

М. КИЇВ-150, ВУЛ. КАЗИМИРА МАЛЕВИЧА, 84

E-mail: info@ndiresurs.gov.ua, lab200resurs@gmail.com

Приймальня:

(044) 529-60-56

Лабораторія досліджень хіміко-біологічних чинників

(044) 529-53-54

Контактна особа з питань співпраці:

Строкова Тетяна Миколаївна

(067) 277-71-89

Індивідуальний підхід, договірна ціна при великих замовленнях і тривалій співпраці.

Прайс-лист на лабораторні дослідження доступний за запитом.

Директор УКР НДІ «РЕСУРС» д.держ.упр., проф. В.Є. Воротін